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课堂丨葱香油润、外脆里酥,葱油饼好吃的秘密都在这了_健康频道_

2020-06-08 01:27   编辑:admin   人气: 次   评论(

葱油饼是上海地区特色小吃的一种,色泽黄亮,葱香油润,外脆里酥。别看葱油饼其貌不扬,内里却有大文章。比如板油,并不能拿来就用,而是需要处理,才能让葱油饼更加鲜香味美。

这次课程,一级面点师 一贫就教你传统的油盐葱油饼和主流的油酥葱油饼,并且还有葱油饼的冷冻方法,一节课把葱油饼的方方面面一网打尽!

? 板油的处理方式和腌制方法

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