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秋天这肉要多吃,比猪肉牛肉都便宜,润燥滋补,营养好

2020-09-13 03:38   编辑:admin   人气: 次   评论(

香菇老鸭汤

1.准备食材,鸭、八角、花椒、生姜、香葱。2.鸭肉洗净,用筷子或者牙签在鸭肉整个戳些小洞更好入味,戳好备用。香葱生姜切末备用。3.锅中加入适量食用油,油热下入八角花椒爆香,炒出香味后加入适量食盐,葱姜末快速翻炒均匀,加入没过鸭肉的清水开大火煮,大火烧开后放入鸭肉,加入适量黄酒搅拌均匀,盖上锅盖煮至少半小时。4.鸭肉煮好后捞出,放入冷水中降温,降温后放入空盆中备用。把锅中的调料全部捞出扔掉,把卤汁倒入鸭肉的盆子里继续腌制至少一夜入味,腌制好了取出切块即可,好吃不上火。

啤酒鸭

1.准备食材,香菇、老鸭、红枣、生姜、香葱。2.老鸭处理干净后洗净切成小块,沥干水分备用。香菇浸泡后洗净对半切开,生姜切成大块,香葱切长段备用。3.锅中加入足够的清水,大火烧开后下入鸭肉焯水,焯至鸭肉变色后捞出,洗净血沫沥干备用,锅也洗干净。4.锅中不加油,开火把鸭肉放入锅中,把水分炒干,炒至鸭肉表面略微出油时,倒入一点料酒、生抽、食盐、白糖翻炒均匀,炒好之后放入高压锅或者炖锅。锅中加入清水,加入香菇、生姜块、红枣搅拌均匀,锅中的水量与鸭肉平齐即可,盖上锅盖开始煮。需要50分钟左右,炖好加入葱段即可,非常滋补。

1.准备食材,鸭子、生姜、小米辣、八角、桂皮、香葱。2.鸭子买的时候让师傅处理好,回家后清洗干净,切成小段备用(太肥的单独放着备用)。生姜切丝,小米辣切小段,香葱切大段备用。3.锅开小火,把肥鸭肉放入锅里熬,把肥肉的油熬出来后把肥肉捞出来,油留着备用。4.锅中底油小火,加入两颗冰糖熬制融化,炒出糖色后把鸭肉倒入锅中快速翻炒上色,上色后倒入生姜丝、八角、桂皮一起翻炒,炒出佐料的香味后,加入小米辣,加入适量的生抽、白糖,再倒入一罐啤酒,翻拌均匀后盖上锅盖中小火炖煮(锅中汁水要能完全淹住鸭肉,如果啤酒不够盖住可以加点水)。焖煮到锅中的水还剩三分之二时,丢入切好的葱段翻两下,继续焖煮。煮到汤汁还剩三分之一的时候,开盖加入适量食盐翻拌均匀,大火收干汤汁即可出锅。

导语:秋天这肉要多吃,比猪肉牛肉都便宜,润燥滋补,营养好吃不上火

1.准备食材,鸭肉、大蒜、生姜、青椒、干红辣椒。2.鸭肉清洗干净剁成小块沥干备用。生姜大蒜切片,青椒红椒切小段备用。3.锅中加入适量食用油,如果鸭肉比较肥先熬一下,油熬出来后加入蒜片爆香,炒出香味后加入鸭肉块,开大火快速翻炒,加入适量的生抽、老抽(从锅边上淋下去),等到调料烧热后快速翻炒均匀,炒匀后加入适量的清水,水量最好与鸭肉平齐。盖上锅盖开始煮,水煮开后转小火继续煮十分钟左右,开盖转大火把汤汁收一下,汤汁快收干时加入辣椒和适量食盐,快速翻炒均匀即可出锅。(汤汁不用全部收干,拌饭也很好吃)

秋天来了,我们平常要少吃一些不易消化还上火的食物,应该多吃那些清热润燥养胃的食物,因为秋天属于一个过渡性季节,天气会逐渐转凉,在现在这个忽冷忽热的天气很容易造成我们的肠胃受凉不适,所以吃些养胃滋补的食物是比较好的选择。说到营养滋补,肯定首先想到猪肉牛肉,这些肉类营养成分高,但是现在猪肉牛肉的价格还是比较贵的,现在鸭肉的价格相对来说比较便宜了,而且鸭肉本身是有些凉性的所以很适合秋天吃,清热润燥,营养滋补。今天分享4种鸭肉的做法给朋友们,好吃不上火哦,一起来看看吧!

秋天这肉要多吃,比猪肉牛肉都便宜,润燥滋补,营养好吃不上火。喜欢的朋友赶快去试试吧!

盐水鸭

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小炒鸭肉

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